CHAPITRES OUVRAGE

CO-2018-1 Morris HJ., Llauradó G., Beltrán Y., Lebeque Y., Batista PL., Moukha S., Perraud-Gaime I., García N., Bermúdez RC., Bidart M., Cos P., Hernández E., Diez J.C. (2018). Immunomodulating and antitumor properties of Pleurotus sp. in Cuba. In : Sánchez J.E., Mata G., Royse D.J. (Eds), Updates on Tropical Mushrooms. Basic and Applied Research. El Colegio de la Frontera Sur, Tapachula, Chiapas. Chapter 13 : 159-180.

CO-2017-2 Morris H.J., Llauradó G., Beltrán Y., Lebeque Y., Bermúdez R.C., García N., Perraud-Gaime I., Moukha S. (2017) The use of mushrooms in the development of functional foods, drugs or nutraceuticals. In : Wild Plants, Mushrooms and Nuts : Functional Food Properties and Applications. Ferreira I, Barros L, Morales P (Eds.), First Edition, Wiley-Blackwell Publishers/ John Wiley & Sons, Ltd., pp. 123-157.
WOS

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CO-2013-1 Roopesh K., Guyot S., Perraud-Gaime I., Augur C., Roussos S. (2013) Procyanidins : The complex polymeric polyphenols- an overview. In Polyphenols : Chemistry, Dietary Sources and Health Benefits, J. Sun, K.N. Prasad, A. Ismail, B. Yang, X. You (Eds), Nova Science Publishers, Chapter 6 : 111-132.
ISBN-10 1620818094
https://www.novapublishers.com/catalog/product_info.php?products_id=40624

CO-2012-1 Juarez-Luna G., Perraud-Gaime I., Juarez-Cardenas I., Favela-Torres M.T., Toribio-Cuaya H., Pedraza-Segura L., Favela-Torres E. (2012) Composicion de la fracción lignocelulosica del lirio acuatico (Eichhornia crassipes). In La ingeniería química y la sustentabilidad, Academia Mexicana de Investigacion y Docencia en Ingenieria Quimica Publisher, p.2162-2166.

CO-2011-5 Lakhtar H., Ismaili-Alaoui M., Perraud-Gaime I., Macarie H., Roussos S. (2011) Characterization of dried mixture of olive cake with olive mill wastewater : elemental, spectroscopic analyses (FTIR and 13C-NMR) and polyphénols dynamics. In For a renovated, profitable and competitive Mediterranean olive growing sector, Karray B., Khecharem J., Roussos S. (Eds). Sfax Tunisia ; pp.657-663.
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CO-2011-4 Aouidi F., Perraud-Gaime I., Roussos S., Hamdi M. (2011) Isolement de Lactobacillus pentosus capable de bioconvertir l’oleuropéine en hydroxytyrosol : application sur les feuilles d’olivier. In For a renovated, profitable and competitive Mediterranean olive growing sector, Karray B., Khecharem J., Roussos S. (Eds)., Sfax Tunisia ; pp.616-618.
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CO-2011-3Aouidi F., Perraud-Gaime I., Roussos S., Hamdi M. (2011) Etude de la répartition quantitative des phénols totaux dans l’olivier en fonction des organes et leur degré de maturité. In For a renovated, profitable and competitive Mediterranean olive growing sector, Karray B., Khecharem J., Roussos S. (Eds)., Sfax Tunisia ; pp.376-379.
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CO-2011-2 Roussos S., Perraud-Gaime I., Lakhtar H., Aouidi F., Labrousse Y., Belkacem N., Macarie H., Artaud J. (2011) Valorisation biotechnologique des sous produits de l’olivier par Fermentation en Milieu Solide. In For a renovated, profitable and competitive Mediterranean olive growing sector, Karray B., Khecharem J., Roussos S. (Eds), Sfax Tunisia ; pp.293-300.
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CO-2011-1 Perraud-Gaime I., Labrousse Y., Roussos S. (2011) Conservation des résidus de l’agro-industrie oléicole par ensilage : de l’isolement de bactéries lactiques endogènes à l’étude de faisabilité. In For a renovated, profitable and competitive Mediterranean olive growing sector, Karray B., Khecharem J., Roussos S. (Eds), Sfax Tunisia ; pp.308-312.
ISBN 978-9938-9513-0-1
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CO-2008-2 Contreras-Dominguez M., Roopesh K., Ramirez Coronel A., Garcia Oduardo N., Guyot S., Saucedo-Castañeda G., Gaime Perraud I., Roussos S., Augur C. (2008) Chapitre 34. Use of fungal enzymes to study the degradation of specific plant polyphenols In : Current topics on Bioprocess in Food Industry Vol II.,, Koutinas A., Pandey A. & Larroche C.(Eds) Asiatech Publishers Inc., pp.508-518.
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CO-2008-1 Lamrani K., Lakhtar H., Cheheb M., Ismaili-Alaoui M., Augur C., Macarie H., Perraud-Gaime I., Roussos S. (2008). Chapitre 14. Natural mycoflora on olives and risk assessment. In : Current topics on Bioprocess in Food Industry Vol II., Koutinas A., Pandey A. & Larroche C.(Eds), Asiatech Publishers Inc., pp.224-235.
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CO-2006-2 Augur C., Gutiérrez-Sánchez G., Ramirez-Coronel A., Contreras-Dominguez M., Perraud-Gaime I., Roussos S. (2006) Chapitre 29 : Analysis of antiphysiological components of coffee pulp. In : Current Topics in Bioprocesses in Food Industries Vol. I, Laroche C., Pandey A. & Dussap C.G. (Eds), Asiatech Publishers Inc., pp.391-402.
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CO-2006-1pdf/co-17_bt_7132_roussos_2006_.pdf Roussos S., Zaouia N., Tantaoui-Elaraki A., Lamrani K., Cheheb M., Hassouni H., Verhé F., Perraud-Gaime I., Augur C., Ismaili-Alaoui M. (2006) Mycoflore naturelle des olives dans les maâsra et pouvoir toxinogène des souches d’Aspergillus sur céréales. In : Biotechnologies de l’Olivier et qualité des produits dans le bassin Méditerranéen, Ismaili-Alaoui M., Roussos S. & Perraud-Gaime I. (Eds), Edition Actes, Rabat, pp. 175-192.
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CO-2000-4 Labat M ., Augur C., Rio B., Perraud-Gaime I., Roussos S., Sayadi S. (2000) Chapitre 48. Biotechnological potentialities of coffee and similar with olive, two models of agro-industrial products rich in polyphenolic compounds. In Coffee Biotechnology and Quality. Serra T., Soccol C.R, Pandey A., Roussos S. (Eds), Kluwer Acad. Publ., Dordrecht, pp.517-531.
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CO-2000-3pdf/co-14_gutierrez-sanchez_et_al._2000_15229_.pdf Gutiérrez-Sánchez G., Perraud-Gaime I., Augur C., Romano-Machado J.M., Saucedo-Castañeda G. (2000) Chapitre 42. Effect of conservation method on caffeine uptake by Penicillium commune V33A25. In : Coffee Biotechnology and Quality. T. Sera, C.R. Soccol, A. Pandey, S. Roussos (Eds.). Kluwer Academic Publisher, Dordrecht, pp. 447-453.
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CO-2000-1 Roussos S., Augur C., Perraud-Gaime I., Pyle D.L., Saucedo-Castañeda G., Soccol C.R., Pandey A., Ferrao I., Raimbault M. (2000) Chapitre 35. Development of bioprocesses for the conservation, detoxification and value-addition of coffee pulp and coffee husk- Biopulca project. In Coffee Biotechnology and Quality. Serra T., Soccol C.R, Pandey A., Roussos S. (Eds), Kluwer Acad. Publ., Dordrecht, pp.377-392.
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CO-1997-2 Perraud-Gaime I., Roussos S. (1997) Chapitre 17.Selection of filamentous fungi for decaffeination of coffee pulp in solid state fermentation prior to formation of conidiospores. In Advances in solid state fermentation, Roussos S., Lonsane B.K., Raimbault M. & Viniegra-Gonzalez G. (Eds.), Kluwer Acad. Publ., Dordrecht, pp.209-221.
ISBN : 0-7923-4732-3
WOS 000071390100017 / http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010012591

CO-1997-1 Perraud-Gaime I., Roussos S. (1997) Preservation of coffee pulp by ensilinge : Influence of biological additives. In Advances in solid state fermentation, Roussos S., Lonsane B.K., Raimbault M. & Viniegra-Gonzalez G. (Eds.), Kluwer Acad. Publ., Dordrecht, pp.193-207.
ISBN : 0-7923-4732-3
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ISBN 968-7735-00-7