A l’Université de Provence il a participé à la mise en place du Master International en Biotechnologie (BIODEV) dans le cadre de la Chaire Unesco (2004-2006). Il a assuré (2003-2009) un cours sur les Moisissures utiles et nuisibles, la production de mycotoxines à l’INRA Paris-Grignon dans le cadre de la formation permanente des Ingénieurs en Industrie Agro-Alimentaire. A l’Université Paul Cézanne à Marseille depuis 2006, il participe avec l’équipe pédagogique à la mise en place et à l’enseignement du Master Pro « Ingénierie de la Biodiversité » et co-anime depuis sa création, l’option « valorisation de la biodiversité et des bioressources ».