Nathalie Dupuy

Mon activité est centrée sur les points suivants

Métabolomique, Produits naturels, Ecologie de l’alimentation
Mise en place de techniques analytiques telles que l’infrarouge, la RMN et des méthodes chromatographiques, capables de détecter la variation de la réponse des métabolites présents les échantillons d’origines biologiques. Comme ces données sont complexes, l’utilisation d’analyses statistiques multivariées de type multiblock est indispensable pour la détermination de marqueurs biologiques potentiels.

L’écologie de l’alimentation s’inscrit dans l’interdisciplinarité des approches pour répondre à une problématique émergent. Cette problématique est en lien fort avec l’écologie, les changements globaux et technologiques et inclut la biodiversité comme réservoir d’innovation. Mes recherches, ancrées dans la notion de santé environnementale, visent à soutenir l’évolution de la nutrition et des pratiques agricoles dans une logique de conservation environnementale.