Soutenance de thèse de Quentin Carboué, lundi 4 Juin 2018 à 14h

Lieu
Salle des thèses,
Campus sciences St-jérôme,
Marseille

Résumé de thèse
Aspergillus niger souche G131 est un champignon filamenteux non ochratoxinogène qui produit en grande quantité des métabolites secondaires appartenant à la famille des naphtho-gamma-pyrones (NγPs). Ces NγPs sont des pigments qui présentent des intérêts industriels de par leurs importants potentiels antiradicalaires. L’objectif de ce doctorat est la production à l’échelle pilote et en continu de NγPs à travers la culture du champignon sur milieu solide. Le choix de la fermentation en milieu solide (FMS) comme processus de culture repose sur des aspects d’ordre qualitatif et quantitatif de production, ainsi que sur des raisons économiques et éthiques, relatives à la protection de l’environnement avec notamment la possibilité de valoriser des coproduits agricoles comme milieu de culture pour le champignon. Dans un premier temps, ce travail s’intéresse à la caractérisation de la composition et des potentialités associées aux molécules produites par la souche. Ces potentialités incluent les activités antiradicalaires et les mesures de cytotoxicité. La thèse porte également sur la caractérisation de la physiologie de croissance de la souche en FMS et sur l’optimisation des conditions de culture par la méthodologie des plans d’expériences pour l’augmentation de la production de NγPs. Une stratégie originale d’optimisation adaptée aux contraintes posées par la FMS est d’ailleurs proposée. Finalement, un transfert d’échelle de production est réalisé au moyen d’un bioréacteur prototype innovant permettant la production à l’échelle pilote de substrat fermenté en continu. Dans son dernier chapitre, ce travail s’intéresse donc à la mise au point des paramètres opératifs qui entourent la production continue de NγPs par FMS.

Jury
BOMBARDA Isabelle - Maître de conférences HDR, AMU - Encadrant
MARESCA Marc - Maître de conférences AMU - Encadrant
MONTET Didier - Directeur de recherche CIRAD - Rapporteur
ROUSSOS Sevastianos - DR Emérite IRD - Directeur de Thèse
SAUCEDO CASTAÑEDA Gerardo - Professeur, UAM Mexico - Rapporteur
TRANIER Jacques - Directeur de Vinovalie - Invité